Hoppa till innehållet
Hunger & Törst

Welcome to Hunger & Törst

Culinary excellence by the river

Hunger & Törst is the restaurant by the river in central Umeå that has become famous for its ambitious and frequently changing set menus. Focusing on the local fresh produce in season, the chefs at Hunger & Törst compose a menu from which the guest chooses seven, five or three courses. The restaurant's sommeliers carefully match the drink package with the food, but there is also a well-assorted wine list to choose from. Hunger & Törst has become one of Umeå's most reliable restaurants for those who appreciate excellent food, a cosy atmosphere and high standard service.

Middagsmeny

Middagsmeny

Flammad svensk fjällröding

kräftemulsion, fänkålscrudité, ingefärspicklad gulbeta, fänkålspollen, gulbetschips

Confiterad spetskål & knaperstekt sidfläsk

inlagd rotselleri, Piemontesiska hasselnötter, färsk tryffel, nästan bränd grädde

Tartar på hängmörad ryggbiff

Kalix löjrom, kantarellsoja, saltpicklad gurka, Västerbottensost, grillad lökemulsion

Hälleflundra

savoykål, stenbitsrom, saltad citron, blåmusselsås, rattepotatis

Pepparstekt hjort

broccolini, bladkål, rostad färsk majs, lingonbakad pärllök, bordelaisesås, krispig polenta

Blåmögelost

kaffegranité, salt karamell, bakad digestive, brynt smörpulver

Vanilj & honungsbakad äppelterrin

nyslagen vaniljglass, krispig smördeg, mandelnougatine, calvadostorkade äpplen

Alla menyer finns som vegetariska, veganska och anpassade efter allergier. Vänligen uppge detta när du bokar.

Boka Bord

English Menu

Dinner menu

Flamed Swedish mountain char
crayfish emulsion, fennel crudité, ginger-pickled yellow beetroot, fennel pollen, yellow beetroot chips
Confited pointed cabbage & crispy pork belly
pickled celeriac, Piemonte hazelnuts, fresh truffle, almost burnt cream
Tartar on tender sirloin steak
Kalix vendace roe, chanterelle soy, salt-pickled cucumber, Västerbotten cheese, grilled onion emulsion
Halibut
savoy cabbage, rockfish roe, salted lemon, blue mussel sauce, ratte potatoes
Pepper-roasted venison
broccolini, kale, roasted fresh corn, lingonberry baked pearl onions, bordelaise sauce, crispy polenta
Blue cheese
coffee granité, salted caramel, baked digestive, browned butter powder
Vanilla & honey-baked apple terrine
freshly made vanilla ice cream, crispy puff pastry, almond nougatine, calvados-dried apples

All menus are available for vegetarians, vegans and food allergies. Just let us know when you book your table.‍

Helgpåse-meny

Helgpåse

Vi har förberett en trerättersmeny där du bara värmer på huvudrätten hemma

495kr

Flammad svensk fjällröding

kräftemulsion, fänkålscrudité, ingefärspicklad gulbeta, fänkålspollen, gulbetschips

Pepparstekt hjort

broccolini, bladkål, rostad färsk majs, lingonbakad pärllök, bordelaisesås, krispig polenta

Vanilj & honungsbakad äppelterrin

vaniljgrädde, krispig smördeg, mandelnougatine, calvadostorkade äpple

Välj till en extra förrätt: ‍

Tartar på hängmörad ryggbif

Kalix löjrom, kantarellsoja, saltpicklad gurka, Västerbottensost, grillad lökemulsion 165kr

Vegetarisk Helgpåse

Vi har förberett en vegetarisk trerättersmeny där du bara värmer på huvudrätten hemma

495kr

Flammad kålrot

rökt emulsion, fänkålscrudité, ingefärspicklad gulbeta, fänkålspollen, gulbetschips

Kingoyster

broccolini, bladkål, rostad färsk majs, lingonbakad pärllök, rödvinssky, krispig polenta

Vanilj & honungsbakad äppelterrin

vaniljgrädde, krispig smördeg, mandelnougatine, calvadostorkade äpple

Välj till en extra vegetarisk förrätt: ‍

Tartar på rödbeta

tångkaviar, kantarellsoja, saltpicklad gurka, Västerbottensost, grillad lökemulsion 165kr

Menyerna kan anpassas efter allergier, dryckesförslag kommer med bokningsbekräftelsen!

Take-away

Vardagspåse

Vi har förberett en trerättersmeny där du bara värmer på huvudrätten hemma

495kr

Flammad svensk fjällröding

kräftemulsion, fänkålscrudité, ingefärspicklad gulbeta, fänkålspollen, gulbetschips

Pepparstekt hjort

broccolini, bladkål, rostad färsk majs, lingonbakad pärllök, bordelaisesås, krispig polenta

Vanilj & honungsbakad äppelterrin

vaniljgrädde, krispig smördeg, mandelnougatine, calvadostorkade äpple

Välj till en extra förrätt: ‍

Tartar på hängmörad ryggbif

Kalix löjrom, kantarellsoja, saltpicklad gurka, Västerbottensost, grillad lökemulsion 165kr

Vegetarisk Helgpåse

Vi har förberett en vegetarisk trerättersmeny där du bara värmer på huvudrätten hemma

495kr

Flammad kålrot

rökt emulsion, fänkålscrudité, ingefärspicklad gulbeta, fänkålspollen, gulbetschips

Kingoyster

broccolini, bladkål, rostad färsk majs, lingonbakad pärllök, rödvinssky, krispig polenta

Vanilj & honungsbakad äppelterrin

vaniljgrädde, krispig smördeg, mandelnougatine, calvadostorkade äpple

Välj till en extra vegetarisk förrätt: ‍

Tartar på rödbeta

tångkaviar, kantarellsoja, saltpicklad gurka, Västerbottensost, grillad lökemulsion 165kr

Menyerna kan anpassas efter allergier, dryckesförslag kommer med bokningsbekräftelsen!