.svg)
Öppettider
Flammad svensk fjällröding
kräftemulsion, fänkålscrudité, ingefärspicklad gulbeta, fänkålspollen, gulbetschips
Confiterad spetskål & knaperstekt sidfläsk
inlagd rotselleri, Piemontesiska hasselnötter, färsk tryffel, nästan bränd grädde
Tartar på hängmörad ryggbiff
Kalix löjrom, kantarellsoja, saltpicklad gurka, Västerbottensost, grillad lökemulsion
Hälleflundra
savoykål, stenbitsrom, saltad citron, blåmusselsås, rattepotatis
Pepparstekt hjort
broccolini, bladkål, rostad färsk majs, lingonbakad pärllök, bordelaisesås, krispig polenta
Blåmögelost
kaffegranité, salt karamell, bakad digestive, brynt smörpulver
Vanilj & honungsbakad äppelterrin
nyslagen vaniljglass, krispig smördeg, mandelnougatine, calvadostorkade äpplen
Alla menyer finns som vegetariska, veganska och anpassade efter allergier. Vänligen uppge detta när du bokar.
Meny Ht november
Meny kommer inom kort!
Flamed Swedish mountain char
crayfish emulsion, fennel crudité, ginger-pickled yellow beetroot, fennel pollen, yellow beetroot chips
Confited pointed cabbage & crispy pork belly
pickled celeriac, Piemonte hazelnuts, fresh truffle, almost burnt cream
Tartar on tender sirloin steak
Kalix vendace roe, chanterelle soy, salt-pickled cucumber, Västerbotten cheese, grilled onion emulsion
Halibut
savoy cabbage, rockfish roe, salted lemon, blue mussel sauce, ratte potatoes
Pepper-roasted venison
broccolini, kale, roasted fresh corn, lingonberry baked pearl onions, bordelaise sauce, crispy polenta
Blue cheese
coffee granité, salted caramel, baked digestive, browned butter powder
Vanilla & honey-baked apple terrine
freshly made vanilla ice cream, crispy puff pastry, almond nougatine, calvados-dried apples
All menus are available for vegetarians, vegans and food allergies. Just let us know when you book your table.
Flammad svensk fjällröding
kräftemulsion, fänkålscrudité, ingefärspicklad gulbeta, fänkålspollen, gulbetschips
Pepparstekt hjort
broccolini, bladkål, rostad färsk majs, lingonbakad pärllök, bordelaisesås, krispig polenta
Vanilj & honungsbakad äppelterrin
vaniljgrädde, krispig smördeg, mandelnougatine, calvadostorkade äpple
Tartar på hängmörad ryggbif
Kalix löjrom, kantarellsoja, saltpicklad gurka, Västerbottensost, grillad lökemulsion 165kr
Flammad kålrot
rökt emulsion, fänkålscrudité, ingefärspicklad gulbeta, fänkålspollen, gulbetschips
Kingoyster
broccolini, bladkål, rostad färsk majs, lingonbakad pärllök, rödvinssky, krispig polenta
Vanilj & honungsbakad äppelterrin
vaniljgrädde, krispig smördeg, mandelnougatine, calvadostorkade äpple
Tartar på rödbeta
tångkaviar, kantarellsoja, saltpicklad gurka, Västerbottensost, grillad lökemulsion 165kr
Menyerna kan anpassas efter allergier, dryckesförslag kommer med bokningsbekräftelsen!
Flammad svensk fjällröding
kräftemulsion, fänkålscrudité, ingefärspicklad gulbeta, fänkålspollen, gulbetschips
Pepparstekt hjort
broccolini, bladkål, rostad färsk majs, lingonbakad pärllök, bordelaisesås, krispig polenta
Vanilj & honungsbakad äppelterrin
vaniljgrädde, krispig smördeg, mandelnougatine, calvadostorkade äpple
Tartar på hängmörad ryggbif
Kalix löjrom, kantarellsoja, saltpicklad gurka, Västerbottensost, grillad lökemulsion 165kr
Flammad kålrot
rökt emulsion, fänkålscrudité, ingefärspicklad gulbeta, fänkålspollen, gulbetschips
Kingoyster
broccolini, bladkål, rostad färsk majs, lingonbakad pärllök, rödvinssky, krispig polenta
Vanilj & honungsbakad äppelterrin
vaniljgrädde, krispig smördeg, mandelnougatine, calvadostorkade äpple
Tartar på rödbeta
tångkaviar, kantarellsoja, saltpicklad gurka, Västerbottensost, grillad lökemulsion 165kr
Menyerna kan anpassas efter allergier, dryckesförslag kommer med bokningsbekräftelsen!
