Hoppa till innehållet
Hunger & Törst

Upplevelsen

Årstiderna förändras, och våra råvaror med dem.

Vi har en organisk meny i ständig förändring för att kunna laga det vi tycker mest om, råvarumässigt, just här och nu. Lokalt, hållbart och prisvärt är ledord som ständigt är närvarande i vårt kök. En sjurätters meny komponeras efter dessa förutsättningar, där du
väljer om du vill äta sju, fem eller tre rätter (dessa menyer finns även som vegetariska/veganska eller anpassade efter era eventuella allergier). Till detta matchar våra sommelierer noggrant ett dryckespaket, eller så beställer drycken per glas.  Vi brinner även för alkoholfria drycker, så givetvis har vi ett lika välkomponerat alkoholfritt dryckespaket.

Sjurättersmeny 1095 kr, femrättersmeny 895 kr och trerättersmeny 695 kr. Självklart serverar vi även vegetariska och allergivänliga alternativ.
Du beställer din dryck styckevis, eller så beställer du en av våra dryckespaket: Sjurätters 745 kr, femrätters 605 kr och trerätters 445kr.
Självklart har vi även alkoholfria paket och styckevis med dryck!

Middagsmeny

Middagsmeny

Flammad svensk fjällröding

kräftemulsion, fänkålscrudité, ingefärspicklad gulbeta, fänkålspollen, gulbetschips

Confiterad spetskål & knaperstekt sidfläsk

inlagd rotselleri, Piemontesiska hasselnötter, färsk tryffel, nästan bränd grädde

Tartar på hängmörad ryggbiff

Kalix löjrom, kantarellsoja, saltpicklad gurka, Västerbottensost, grillad lökemulsion

Hälleflundra

savoykål, stenbitsrom, saltad citron, blåmusselsås, rattepotatis

Pepparstekt hjort

broccolini, bladkål, rostad färsk majs, lingonbakad pärllök, bordelaisesås, krispig polenta

Blåmögelost

kaffegranité, salt karamell, bakad digestive, brynt smörpulver

Vanilj & honungsbakad äppelterrin

nyslagen vaniljglass, krispig smördeg, mandelnougatine, calvadostorkade äpplen

Alla menyer finns som vegetariska, veganska och anpassade efter allergier. Vänligen uppge detta när du bokar.

Boka Bord

English Menu

Dinner menu

Flamed Swedish mountain char
crayfish emulsion, fennel crudité, ginger-pickled yellow beetroot, fennel pollen, yellow beetroot chips
Confited pointed cabbage & crispy pork belly
pickled celeriac, Piemonte hazelnuts, fresh truffle, almost burnt cream
Tartar on tender sirloin steak
Kalix vendace roe, chanterelle soy, salt-pickled cucumber, Västerbotten cheese, grilled onion emulsion
Halibut
savoy cabbage, rockfish roe, salted lemon, blue mussel sauce, ratte potatoes
Pepper-roasted venison
broccolini, kale, roasted fresh corn, lingonberry baked pearl onions, bordelaise sauce, crispy polenta
Blue cheese
coffee granité, salted caramel, baked digestive, browned butter powder
Vanilla & honey-baked apple terrine
freshly made vanilla ice cream, crispy puff pastry, almond nougatine, calvados-dried apples

All menus are available for vegetarians, vegans and food allergies. Just let us know when you book your table.‍

Helgpåse-meny

Helgpåse

Vi har förberett en trerättersmeny där du bara värmer på huvudrätten hemma

495kr

Flammad svensk fjällröding

kräftemulsion, fänkålscrudité, ingefärspicklad gulbeta, fänkålspollen, gulbetschips

Pepparstekt hjort

broccolini, bladkål, rostad färsk majs, lingonbakad pärllök, bordelaisesås, krispig polenta

Vanilj & honungsbakad äppelterrin

vaniljgrädde, krispig smördeg, mandelnougatine, calvadostorkade äpple

Välj till en extra förrätt: ‍

Tartar på hängmörad ryggbif

Kalix löjrom, kantarellsoja, saltpicklad gurka, Västerbottensost, grillad lökemulsion 165kr

Vegetarisk Helgpåse

Vi har förberett en vegetarisk trerättersmeny där du bara värmer på huvudrätten hemma

495kr

Flammad kålrot

rökt emulsion, fänkålscrudité, ingefärspicklad gulbeta, fänkålspollen, gulbetschips

Kingoyster

broccolini, bladkål, rostad färsk majs, lingonbakad pärllök, rödvinssky, krispig polenta

Vanilj & honungsbakad äppelterrin

vaniljgrädde, krispig smördeg, mandelnougatine, calvadostorkade äpple

Välj till en extra vegetarisk förrätt: ‍

Tartar på rödbeta

tångkaviar, kantarellsoja, saltpicklad gurka, Västerbottensost, grillad lökemulsion 165kr

Menyerna kan anpassas efter allergier, dryckesförslag kommer med bokningsbekräftelsen!

Take-away

Vardagspåse

Vi har förberett en trerättersmeny där du bara värmer på huvudrätten hemma

495kr

Flammad svensk fjällröding

kräftemulsion, fänkålscrudité, ingefärspicklad gulbeta, fänkålspollen, gulbetschips

Pepparstekt hjort

broccolini, bladkål, rostad färsk majs, lingonbakad pärllök, bordelaisesås, krispig polenta

Vanilj & honungsbakad äppelterrin

vaniljgrädde, krispig smördeg, mandelnougatine, calvadostorkade äpple

Välj till en extra förrätt: ‍

Tartar på hängmörad ryggbif

Kalix löjrom, kantarellsoja, saltpicklad gurka, Västerbottensost, grillad lökemulsion 165kr

Vegetarisk Helgpåse

Vi har förberett en vegetarisk trerättersmeny där du bara värmer på huvudrätten hemma

495kr

Flammad kålrot

rökt emulsion, fänkålscrudité, ingefärspicklad gulbeta, fänkålspollen, gulbetschips

Kingoyster

broccolini, bladkål, rostad färsk majs, lingonbakad pärllök, rödvinssky, krispig polenta

Vanilj & honungsbakad äppelterrin

vaniljgrädde, krispig smördeg, mandelnougatine, calvadostorkade äpple

Välj till en extra vegetarisk förrätt: ‍

Tartar på rödbeta

tångkaviar, kantarellsoja, saltpicklad gurka, Västerbottensost, grillad lökemulsion 165kr

Menyerna kan anpassas efter allergier, dryckesförslag kommer med bokningsbekräftelsen!