.svg)
Öppettider
smörad hummerbuljong, shizu, majscréme, yuzuvinägrett
Gruyèrskum, balsamkokta lingon, picklat äpple
svart tryffel, semitorkade röda vinbär, skummad kyckling & anklever- velouté, dragon
risotto på färsk majs, skärbönor, krispig panko, confiterad citronhollandaise
sotad gotländsk morot, pepparglaserad pärllök, kantarellsmör, portvinsreduktion, krispig potatismunk
hjortonsalsa, honungsglaze, friterad rosmarin
salt karamellglass, citrongräs & mjölkchoklad- bavarois, espressogelé, vaniljtouille
butter & lobster broth, shizu, yuzu vinaegrette, corn creme,
Gruyére foam, balsamico lingonberries, pickled apple
black truffle, semi dried red currants, foamed chicken & fois gras velouté, dragon
fresh corn risotto, crispy panko, string beans, lemon confit hollandaise
blackened carrot from Gotland, pepper glazed pearl onion, chanterelle butter, port wine reduction, crispy potato donut
cloudberry salsa, honey glaze, deep-fried rosemary,
salty caramel ice cream, lemongrass & milk chocolate bavarois, espresso gel, vanilla toile
All menus are available for vegetarians, vegans and food allergies. Just let us know when you book your table.
Gruyèrcréme, balsamkokta lingon, picklat äpple
sotad gotländsk morot, pepparglaserad pärllök, kantarellsmör, portvinsreduktion, krispig potatismunk
salt karamellparfait, citrongräs & mjölkchoklad- bavarois, espressogelé
Lättrökt pilgrimsmussla
smörad hummerbuljong, shizu, majscréme, yuzuvinägrett
145kr
Gruyèrcréme, balsamkokta lingon, picklat äpple
sotad gotländsk morot, pepparglaserad pärllök, kantarellsmör, portvinsreduktion, krispig potatismunk
salt karamellparfait, citrongräs & mjölkchoklad- bavarois, espressogelé
smörad svampbuljong, shizu, majscréme, yuzuvinägrett
145kr
Förrätt
Vin: Leitz Magic Mountain, 2023. Nr: 70626
Öl: Lengräddad IPA Bryggverket Nr: 33349
Alk. fritt: Leffe Blonde non alcoholic Nr: 19036
Varmrätt
Vin: Châteu Lilian Ladouys, 2021 Nr: 95991
Öl: Nolaskogs, Westerbottens Bryggeri Nr: 34246
Alk fritt: Beskows VY Nr: 1959
Dessert
Vin: Florio, Marsala Superiore Dolce, 2020 Nr: 8403
Alk fritt: Hvonn Aperitif
agretti, sås gribiche, löjrom från bottenviken, friterade risnudlar, picklad citron
sommarprimörer, pumpaemulsion, bordelaisesås, sommartryffelsmör, confiterad färskpotatis
färskostpannacotta, mörk romkaramell, hallon
gruyèrecréme, chips på jordärtskocka, balsamico, picklad lök, fläderkapris
145kr
agretti, sås gribiche, rökt tångrom, friterade risnudlar, picklad citron
sommarprimörer, pumpaemulsion, rödvinsreduktion, sommartryffelsmör, confiterad färskpotatis
färskostpannacotta, mörk romkaramell, hallon
gruyèrecréme, chips på jordärtskocka, balsamico, picklad lök, fläderkapris
145kr
Förrätt
Vin: Gustave Laurentz Riesling Reserve, 2023. Nr: 22257
Öl: Sisskals lager Vindelälvens bryggeri. Nr: 36003
Alk. fritt: Videgård ginger Piquette Nr: 19050
Varmrätt
Vin: Barbaresco Prunotto, 2020 Nr: 22013
Öl: Vreta kloster ale matersbier Nr: 37277
Alk fritt: Nigrum alkoholfri Nr: 1925
Dessert
Vin: Rålund drottning Nr: 35385
Alk fritt: Alain Milliat Framboise
