Julmeny & Nyår

Vi serverar inget julbord 29/11-21/12, däremot serverar vi en fantastisk 7-rätters Julmeny.
På nyårsafton har vi lunch, nyårsmiddag samt vår populära 5-rätters Nyårsmeny Take Away. Läs allt om dessa menyer här nedanför:
‍
FEMRÄTTERS NYÅRSMENY TAKE AWAY 695kr
Lyxig havskräftssoppa
krispig mandelpotatis, dillcréme, kavringsmul
Lättrökt hälleflundra på salt struva
hummermajonnäs, picklad lök
Mjukbakad hjort
smörbakad lökemulsion, glaserad svartrot, vintertryffelsmör, rödvinsreduktion, potatisterrin
3 x ost
choklad & vinbärsmarmelad, krispigt tunnbröd
Saftig brownie med chokladfudgehjortronparfait, champagnegelé, torkad chokladmousse, salt kolasås
Menyn finns vegetarisk/vegansk och anpassad efter allergier!
När du bokat Nyårsmeny Take Away får du dryckestips i bokningsbekräftelsen!

JULMENY 895kr
‍Sex laxar i en laxask
gravad lättrökt, inkokt
Långlagrad matjessill
brynt hasselnötssmör, saltkokt potatis, äggcrème
Gravat och lättrökt svenskt ankbröst
tryffel, clementin, pepparkakskrutong, rökta mandlar  Saffransbakad torsk
krossade ärtor, Vindelnrökt sidfläsk, brynt smör, nästan bränd grädde, picklad potatis
Julkryddad hjort
kryddbakad brysselkål, svartrot/kryddpepparemulsion, tryffelsmör, glöggreduktion, potatisterrin


Glass på Stilton
chokladbrioche, portvinskokta fikon
Mjölkchokladterrin
grön kardemummaglass, spritade hjortron, salt karamell, polkamaräng
Menyn finns vegetarisk/vegansk och anpassad efter allergier!

NYÅRSMIDDAG 1495kr
Havskräftssoppa
mandelpotatiscréme, krispig dill, kavringsmul
‍Lättrökt hälleflundra
hummermajonnäs, picklad lök, jordärtskockschips Anklevermousse på salt struva
‍tryffel, parmesan, portvinsgelé, krasse
‍Pannstekt piggvarvit färsk sparris, rökt löjrom, hummerhollandaise, friterad jordärtskocka  
‍Mjukbakad hjort
smörbakad lökemulsion, glaserad svartrot, vintertryffelsmör, rödvinsreduktion, potatisterrin
‍Karamelliserad Gruyère
‍körsbärsgelé, pumpa, pikant pistageglass
‍Mörk chokladterrine  
hjortronparfait, champagnegelé, torkad chokladmousse, salt kolasås
Menyn finns vegetarisk/vegansk och anpassad efter allergier!