Öppettider
Hunger & Törst is the restaurant by the river in central Umeå that has become famous for its ambitious and frequently changing set menus. Focusing on the local fresh produce in season, the chefs at Hunger & Törst compose a menu from which the guest chooses seven, five or three courses. The restaurant's sommeliers carefully match the drink package with the food, but there is also a well-assorted wine list to choose from. Hunger & Törst has become one of Umeå's most reliable restaurants for those who appreciate excellent food, a cosy atmosphere and high standard service.
View our menuBook a tableSotad tonfisk
yuzumajonnäs, picklad fänkål, klarifierad tomatbuljong, rökt avokado, sakurakrasse
Tartar på norrlänsk ko
färskpotatischips, gryuèrecréme, puffat bovete, nattbakad kapris, picklad lök, gravad äggula
Smörconfiterad hummerstjärt
krispig sumognocchi, avrugacaviar, rostad purjolöksvinägrette, saltrostade makadamienötter
Bakad kungsflundra
grön ärtpuré, kvittentvättad regnbågsrom, brynt smörskum, krossad potatis med pepparrot
Pepparstekt kalvfilé
sommarprimörer, morotsemulsion, isade rädisor, sötsyrlig dillvelouté, panko & örtfriterad färskpotatis
Honungskanderad ostkaka på mannagryn & tryffelpecorino
basilikasorbet, rabarbermarmelad
Vaniljmarinerade svenska jordgubbar
citronglass, persiko & mascarponecrème, brynt smörbakad bittermandelkaka, jordgubbsgelé
Blackened tuna
yuzu mayonaisse, pickled fennel, clarified tomato broth, smoked avocado, sakura cress
Beef tartar on local cow
new potato chips, gryuère creme, puffed buckwheat, overnight capers, pickled onion, cured egg yolk
Lobster "Butter Confit"
crispy sumo gnocchi, avruga caviar, roasted leek vinaegrette, salt roasted macadamia nuts
Baked king flounder
green pea pure, quince-washed trout roe, browned butter foam, crushed potatoes with horse radish
Pepper fried fillet of veal
summer vegetables, carrot emulsion, iced radishes, sweet ´n sour dill sauce, panko & herb fried new potatoes
Honey candied cheesecake on semolina
basil sorbet, rhubarb marmelade
Vanilla marinated Swedish strawberries
lemon ice cream, peach & mascarpone creme, browned butter-baked bitter almond cake, strawberry gel
All menus are available for vegetarians, vegans and food allergies. Just let us know when you book your table.
Lättrökt röding
picklade sommarprimörer, rabarberchutney, persiljerotsemulsion, regnbågsrom
Kryddsotad oxfilé
askbakad knipplök, lökemulsion, grillat smör, rödvinsreduktion, krispig & örtig färskpotatis
Svenska färska jordgubbar
grönpepparglass, salt cognacskaramell, krossade citrondrömmar
Steak tartar
créme på tryffelpeccorino, picklade granskott, puffat bovete, färskpotatiskrisp, gräslök,
tagetis, sommartryffel 145kr
Lättrökt pumpa & citronpärlor
picklade sommarprimörer, rabarberchutney, persiljerotsemulsion, regnbågsrom
Kryddsotad portabello
askbakad knipplök, lökemulsion, grillat smör, rödvinsreduktion, krispig & örtig färskpotatis
Svenska färska jordgubbar
grönpepparglass, salt cognacskaramell, krossade citrondrömmar
Tartar på saltbakade betor
créme på tryffelpeccorino, picklade granskott, puffat bovete, färskpotatiskrisp, gräslök,
tagetis, sommartryffel 145kr
Förrätt
Vin: R Riesling Organinc 2024, Nr: 78596
Öl: Limburgse Witte Nr: 13285
Alkfritt: Grönsöömust, 2024 Nr: 11934
Varmrätt
Vin: Vallegre Touriga Nacional, 2024 Nr: 92837
Öl: Stigbergets Victoiran Porter Nr: 10961
Alkfritt: Samuel Smith Sam's Brown Ale Alcohol free Nr: 80269
Dessert
Vin: Sobrero Moscato d'asti, 2023 Nr: 90349
Öl: Collective Arts Strawberry Lemonade Nr 10006
Sotad tonfisk
yuzumajonnäs, picklad fänkål, klarifierad tomatbuljong (jalapeño), rökt avokado, (picklade korianderfrön, chili), sakurakrasse
Pepparstekt kalvfilé
sommarprimörer, morotsemulsion, isade rädisor, sötsyrlig dillvelouté, panko & örtfriterad färskpotatis
Vaniljmarinerade svenska jordgubbar
citronglass, persiko & mascarponecrème, brynt smörbakad bittermandelkaka, jordgubbsgelé
Tartar på norrländsk ko
färskpotatischips, gryuèrecréme, puffat bovete, nattbakad kapris, picklad lök, gravad äggula 145kr
Sotad grön sparris
yuzumajonnäs, picklad fänkål, klarifierad tomatbuljong, rökt avokado, sakurakrasse
Pepparstekt rotselleribiff
sommarprimörer, morotsemulsion, isade rädisor, sötsyrlig dillvelouté, panko & örtfriterad färskpotatis
Vaniljmarinerade svenska jordgubbar
citronglass, persiko & mascarponecrème, brynt smörbakad bittermandelkaka, jordgubbsgelé
Tartar på gulbeta
färskpotatischips, gryuèrecréme, puffat bovete, nattbakad kapris, picklad lök, gravad äggula 145kr
Sotad tonfisk
Vin: Trimbach, Riesling, 2022 Nr: 2639
Öl: Dieu du Ciel Blance du Paradis Nr: 13248
Alkfritt: Codorniu Sparkling Nr 11997
Pepparstekt kalvfilé
Vin: Marqués de Riscal, Reserva, 2020. Nr: 2573
Öl: Sea Legs, Baltic porter Nr: 10240
Alkfritt: Rålund alkoholfri Nr: 19039
Vaniljmarinerade svenska jordgubbar
Vin: Sobrero, Moscato d´Asti, 2023. Nr: 90349
Öl: 3 Fonteinen Nr: 12001