Hunger och törst | Hunger & Törst
Umeås nyaste stjärnskott i restauranghimlen. Välkommen till Hunger och törst.
Hunger och törst, hunger, törst, umeå, restaurang, fine dining, hunger och törst Umeå, mat,
22120
home,page-template,page-template-full_width,page-template-full_width-php,page,page-id-22120,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-Modified 2.4.1,vertical_menu_enabled,wpb-js-composer js-comp-ver-4.12.1,vc_responsive

Mat

Årstiderna förändras, och våra råvaror med dem.

Vi byter meny varje vecka för att kunna laga det vi tycker mest om, råvarumässigt, just där och då. En femrätters meny komponeras efter dessa förutsättningar, där du väljer om du vill äta 5 eller 3 rätter. Till detta matchar vi noggrant våra dryckespaket, eller så väljer du själv från vår vinkammare. Givetvis har vi lika välkomponerade alkoholfria dryckespaket.


Femrätters 695kr, Trerätters 495kr, Dryckespaket presenteras på plats
De flesta väljer att äta veckans meny blint, vill du ändå smygkika hittar du den uppe till höger.
Självklart serverar vi även vegetariska och allergivänliga alternativ.

Händer hos oss

Nedan ser du vilka spännande aktiviteter som händer hos oss den närmaste tiden.


Dryck

Vår vin och dryckeslista är ett komplement till det koncept vi jobbar med

Vi jobbar nästan uteslutande med välkomponerade dryckespaket då det är utvalt till att passa den menyn vi kör för stunden. Dryckespaketen byter skepnad varje vecka med få undantag, då vi även byter meny varje vecka, detta gäller givetvis även alkoholfria alternativ. Med hjälp av vår sommelier/dryckesguru Mattia Del Re och kunniga personal komponerar vi drycken för just dig.

Filosofi

Så som jag själv skulle vilja ha det

När jag går ut och äter brukar jag höra med personalen vilka av deras rätter dom tycker är bäst just nu, och sedan be dom ta in dessa i rätt turordning.Vi på Hunger och Törst har redan gjort detta valet för er, där vi plockat ut det vi tycker är bäst råvarumässigt för just den veckan, komponerat rätter, bestämt turordning och matchat dryck. På detta sätt kan vi, enligt oss, servera det bästa just här och nu.

Meny

Råvarorna väljs omsorgsfullt ut efter det vi tycker är bäst och mest spännande just för stunden, och passar de tekniker vi vill jobba med på veckans meny.

Kök

Nyfikenhet och kreativa ambitioner är grunden i vår matlagning, där dom bästa råvarorna alltid står i centrum.

Upplevelse

Ett besök hos oss ska alltid upplevas lika spännande och omväxlande varje gång. I restaurangens varma atmosfär vill vi förmedla vår nyfikenhet och kärlek till råvaran.

Chambre separée

Jörgen Engdahl och vår sommelier Mattia Del Re dukar upp
för en exklusiv och minnesvärd afton.

I vårt mysiga chambre separée serverar vi under kvällen en specialkomponerad sjurätters meny, med dom råvaror vi tycker är bäst för just den veckan. Vår fantastiska sommelier Mattia Del Re är er värd och servitör hela kvällen, där han lotsar er genom sina väl utvalda, matchande och exklusiva drycker. Maten monteras av er egen kock i vårt show kitchen bara några meter från där ni sitter. Kvällen kan bokas för sällskap på 10-20 personer och kostar 1895 kr per person inklusive mat och dryck.

Teamet

team_image
Krögare

Jörgen Engdahl

Tankar om H&T

Med Hunger och Törst vill jag förmedla matglädje. Då jag har ett grymt team bakom mig är det enkelt att utmana både personal och gäster. Vi har höga krav på oss själva gällande mat, service och dryck, vilket skapar en restaurang i ständig förändring.

team_image
Sommelier/dryckesansvarig

Mattia Filippo Del Re

Tankar om H&T

Specialitet: Mat och dryckeskombinationer
Jag vill bidra med att vi ska höja viljan att våga prova mer när det kommer till dryck och mat och inte nöja sig med ”safecards”. Använda sig av klassiska lösningar men bryta trenden när det känns rätt.

team_image
Servitör

Anton Eiserman

Tankar om H&T

Efter mitt arbete hos en vinproducent i Sydafrika passade det mig perfekt att få anvndning av mina kunskaper, med den ständigt förändrade vin- och dryckesmenyn här på Hunger & Törst. Jag gillar att vi har en väldigt hög lyhördhet gentemot gästens behov, vilket gör att man ständigt utvecklas inom service och dryck.

team_image
Matlagare av rang

Tobbe Jonsson

Tankar om H&T

Specialitet: Lugn, systematisk, erfaren och kusligt duktig på smaker
En fantastisk plattform för mig att få utvecklas ännu mera och jobba med spännande råvaror och tekniker. Det är väldigt utmanande att byta menyer, råvaror och tekniker varje vecka, det gör att man aldrig kan slappna av, utan måste prestera 110% varje gång man är på jobbet.

team_image
Sprit Boss

Hans-Peter Antero Koskela

Tankar om H&T

Specialitet: cocktails med smaker från Svenska faunan, bär, svamp, träd
En restaurang där vi satt ribban högt. Modern mat med genomtänkta i kombination med noga utvalda viner. Enkelt för mig att förmedla samma anda som i matsalen genom mina drinkar. Snygg och proffsig startelva i personalen. Nära till skratt med både gäster och kollegor.’

team_image
Matsalsexpert

Alexander Kristiansson

Tankar om H&T

Specialitet: Service på högsta nivå
För mig är det en arbetsplats att verkligen finslipa och utveckla mina redan goda kunskaper inom mat och dryck. Min uppgift är att få alla gäster att gå härifrån med ett leende på läpparna.

team_image
Webb- & marknadsansvarig

Victoria Wikström

Tankar om H&T

En dröm att få arbeta i en kreativ miljö i form av en restaurang i ständig förändring med ett eget koncept och som levererar en fantastisk upplevelse och inte bara högklassig mat.

team_image
Legend i branchen

Jan Johansson

Tankar om H&T

Vår ambition är att våra gäster ska få en helhetsupplevelse där mat och dryck står i fokus men där service och bemötande är minst lika viktigt. Vi vill bjuda på all vår kunskap om mat och dryck samt att alla ska få en ypperlig service och en minnesvärd upplevelse som man vill dela med sig av.

team_image
Sous Chef

Fredrik Söderberg

Tankar om H&T

Med min största passion i livet, att laga mat, har jag verkligen hittat rätt på Hunger & Törst. Med kreativitet och nyfikenhet skapar vi ren och skär matglädje då vi byter både råvara och teknik varje vecka.

Kontakt

Kontakt & bokning


Mejla eller ring:
090-77 10 00
info@hungerochtorst.se

Hitta hit


Vasagatan 1,
903 29 Umeå
(Aschanska Villan)

Öppningstider


Måndag: Vilodag
Tisdag – Lördag: 17.00
Söndag: Vilodag

Våra ställen

Vårt moderbolag Cooking Umeå består idag av tre verksamheter. Den publika restaurangen Hunger och Törst, specialbyggda matlagningsstudion Cooking Matstudeå, samt fest- och konferensvåning Cooking Top Floor. Det som genomsyrar verksamheterna är att mat och matlagning ska vara 100% matglädje. Med våra tre ställen har vi alltid något som passar er kulinariskt. Allt från sommelierer till erfarna kockar finns på plats för att göra er upplevelse något utöver det vanliga.

Cooking Top Floor

Cooking Top Floor ligger mitt i centrum med utsikt över staden. Där erbjuder vi middagar, konferenser, relax och festvåningsarrangemang. 

Låt vår kreativa personal från vår restaurang Hunger och Törst med Jörgen Engdahl och Jan Johanson i spetsen skämma bort er med genomtänkta menyer baserade på säsongens råvaror och vår kärlek till god, genomtänkt mat. Konferera exklusivt där allt från färsk frukt, goda kaffepauser och vällagade luncher förgyller ert företagsevent. I vår relaxavdelning kan du njuta av utsikten över stadens siluett samtidigt som du spabadar eller bastar.

LÄS MER
Cooking Matstudeå

Matlagningskurser, vinprovningar och avsmakningsmiddagar. Med ett fantastiskt kök och en smakfull matsal erbjuder vi upplevelser utöver det vanliga. Det är här det händer.

De stora inbjudande träborden mitt inne i köket skapar en unik upplevelse av närhet och delaktighet, då man sitter mitt i händelsens centrum där kocken tillreder de säsongsanpassade avsmakningsmenyerna. Matlagningskurserna hos oss är kvällar av inspiration, glädje och kreativitet. En tre-rätters skräddarsydd meny tillagas där fokus ligger på tips, trix, mat och dryck i kombination, timing, uppläggningsteknik och samarbete.

LÄS MER