Råvarorna väljs omsorgsfullt ut efter det vi tycker är bäst och mest spännande just för stunden, och passar de tekniker vi vill jobba med på veckans meny.
Nyfikenhet och kreativa ambitioner är grunden i vår matlagning, där dom bästa råvarorna alltid står i centrum.
Ett besök hos oss ska alltid upplevas lika spännande och omväxlande varje gång. I restaurangens varma atmosfär vill vi förmedla vår nyfikenhet och kärlek till råvaran.
Med Hunger och Törst vill jag förmedla matglädje. Då jag har ett grymt team bakom mig är det enkelt att utmana både personal och gäster. Vi har höga krav på oss själva gällande mat, service och dryck, vilket skapar en restaurang i ständig förändring.
Specialitet: Mat och dryckeskombinationer
Jag vill bidra med att vi ska höja viljan att våga prova mer när det kommer till dryck och mat och inte nöja sig med ”safecards”. Använda sig av klassiska lösningar men bryta trenden när det känns rätt.‘
‘Efter många år i branschen känner jag att jag äntligen hittat hem. Med mina dryckeskunskaper kommer jag att komplettera Mattia i dryckesplaneringen. Det är fantastiskt kul att jobba som sommelier på Hunger och Törst som kör en organisk meny i ständig förändring, vilket gör att vi får stå på tårna hela tiden i våra dryckeskombinationer.’
Specialitet: Lugn, systematisk, erfaren och kusligt duktig på smaker
En fantastisk plattform för mig att få utvecklas ännu mera och jobba med spännande råvaror och tekniker. Det är väldigt utmanande att byta menyer, råvaror och tekniker varje vecka, det gör att man aldrig kan slappna av, utan måste prestera 110% varje gång man är på jobbet.‘
Specialitet: cocktails med smaker från Svenska faunan, bär, svamp, träd
‘En restaurang där vi satt ribban högt. Modern mat med genomtänkta i kombination med noga utvalda viner. Enkelt för mig att förmedla samma anda som i matsalen genom mina drinkar. Snygg och proffsig startelva i personalen. Nära till skratt med både gäster och kollegor.’
Specialitet: ??
‘Text‘
En dröm att få arbeta i en kreativ miljö i form av en restaurang i ständig förändring med ett eget koncept och som levererar en fantastisk upplevelse och inte bara högklassig mat.‘
Vår ambition är att våra gäster ska få en helhetsupplevelse där mat och dryck står i fokus men där service och bemötande är minst lika viktigt. Vi vill bjuda på all vår kunskap om mat och dryck samt att alla ska få en ypperlig service och en minnesvärd upplevelse som man vill dela med sig av.
Med min största passion i livet, att laga mat, har jag verkligen hittat rätt på Hunger & Törst. Med kreativitet och nyfikenhet skapar vi ren och skär matglädje då vi byter både råvara och teknik varje vecka.
Vårt moderbolag Cooking Umeå består idag av tre verksamheter. Den publika restaurangen Hunger och Törst, specialbyggda matlagningsstudion Cooking Matstudeå, samt fest- och konferensvåning Cooking Top Floor. Det som genomsyrar verksamheterna är att mat och matlagning ska vara 100% matglädje. Med våra tre ställen har vi alltid något som passar er kulinariskt. Allt från sommelierer till erfarna kockar finns på plats för att göra er upplevelse något utöver det vanliga.
Cooking Top Floor ligger mitt i centrum med utsikt över staden. Där erbjuder vi middagar, konferenser, relax och festvåningsarrangemang.
Låt vår kreativa personal från vår restaurang Hunger och Törst med Jörgen Engdahl och Jan Johanson i spetsen skämma bort er med genomtänkta menyer baserade på säsongens råvaror och vår kärlek till god, genomtänkt mat. Konferera exklusivt där allt från färsk frukt, goda kaffepauser och vällagade luncher förgyller ert företagsevent. I vår relaxavdelning kan du njuta av utsikten över stadens siluett samtidigt som du spabadar eller bastar.
Matlagningskurser, vinprovningar och avsmakningsmiddagar. Med ett fantastiskt kök och en smakfull matsal erbjuder vi upplevelser utöver det vanliga. Det är här det händer.
De stora inbjudande träborden mitt inne i köket skapar en unik upplevelse av närhet och delaktighet, då man sitter mitt i händelsens centrum där kocken tillreder de säsongsanpassade avsmakningsmenyerna. Matlagningskurserna hos oss är kvällar av inspiration, glädje och kreativitet. En tre-rätters skräddarsydd meny tillagas där fokus ligger på tips, trix, mat och dryck i kombination, timing, uppläggningsteknik och samarbete.